试驾长安欧尚A600EV可以通过以下几种途径：

1. 经销商试驾：前往长安欧尚的授权经销商或4S店进行试驾。通常，经销商会提供试驾服务，并有专业的销售人员为您介绍车辆的各项功能。

2. 官方网站预约：访问长安欧尚的官方网站，查看是否有在线预约试驾的功能。通过官网预约，您可以选择合适的试驾时间和地点。

3. 活动体验：关注长安欧尚的官方社交媒体账号或参加相关的车展、汽车展会等活动。在这些活动中，通常会有试驾环节供消费者体验。

4. 移动展厅：有时候，厂家会在特定的城市设置移动展厅或临时展示点，提供试驾服务。可以留意相关信息。

5. 朋友推荐：如果有朋友已经购买了长安欧尚A600EV，可以向他们询问是否愿意带您试驾。

确保在试驾前了解相关要求和注意事项，例如驾驶证的有效性、试驾时间安排等。希望您能顺利体验到这款车型！